Pitanje "Kako krupije vodi rulet?" traži kratak pogled za sto. Svaki sto za rulet ima stalni ritam: ulog, okretaj, broj, isplata i nova runda. Taj ritam vodi krupije, a pravila stola određuju šta je dozvoljeno u svakoj fazi. Ko zna kako sto radi, bolje razume zbog čega se ista igra u različitim kazinima igra pomalo drugačije.
Kako se igra francuski rulet? Točak je jednak evropskom, ali na nuli spoljne opklade na polovinu ne gube ceo ulog: polovina uloga se vraća, ili ulog čeka sledeći okretaj. Stoga je prednost priređivača na tim opkladama dvaput manja. Francuska tabla ima nazive polja na francuskom jeziku, a krupije najavljuje opklade istim izrazima. Pravila su skoro ista, ali pravilo za nulu ima najveći uticaj na dužu igru. Kako se igra nula na ruletu, zavisi od vrste točka.
Krupije vodi igru po ustaljenom redu: poziva igrače da ulože, zavrti točak, baca kuglicu u suprotnom smeru i zatvara uloge pre nego što kuglica uspori. Kad se kuglica zaustavi, obeležava dobitni broj, skuplja izgubljene žetone i isplaćuje dobitke od najveće opklade ka manjim. Tek posle toga sklanja oznaku i otvara novu rundu. Za živim stolom sve to traje nekoliko minuta, pa je broj okretaja po satu ograničen samom brzinom krupijea i brojem igrača za stolom. Brzina ne menja šanse, samo trošak po satu.
Po granicama uloga, pravilima za nulu i ponudi najavljenih opklada, pa pravila svakog stola vredi pročitati umesto pretpostaviti da su svuda ista.
Poziva na uloge, pokreće točak, pušta kuglicu u suprotnom smeru i zatvara uloge pre nego što kuglica uspori.
Brzina stola određuje trošak po satu, a na elektronskom stolu okretaja ima mnogo više, pa unapred zadato vreme drži račun večeri pod kontrolom.
Na evropskom točku, ali kada padne nula, opklade jedan prema jedan ne gube ceo ulog: vraća se polovina ili ulog ostaje zarobljen za sledeći okretaj.
Za punim stolom nekoliko desetina, za praznim više, a na elektronskom ili online ruletu mnogo više; brzina ne menja šanse, samo trošak po satu.